חמישה טיפים להכנת ההמבורגר המושלם

המבורגר הוא כנראה המאכל הכי אמריקאי שיש.

ואין כמו קציצת בשר עסיסית מונחת בין שתי לחמניות טריות כדי להרגיש אמריקה (אפילו כאן בישראל) .

נדמה שהקציצה המפורסמת הצליחה לכבוש אותנו לחלוטין בשנים האחרונות והיום אין כמעט מסעדה שלא מגישה גרסה כזו או אחרת להמבורגר, החל ממסעדות שף ועד למזללות רחוב.

אז לכבוד יום העצמאות האמריקאי לצ'פר אתכם ב 5 טיפים להכנת ההמבורגר המושלם

טחינת הבשר - הטחינה צריכה להיות גסה ולא עדינה. אנחנו רוצים להרגיש חתיכות בשר עבות כשאר אנו נוגסים.

לערבב – לא צריך להתלהב עם הערבוב, מספיק ערבוב קל . אם נערבב יתר על המידה ההמבורגר יהפך דביק מאוד וקשה. זיכרו שאנחנו צריכים רק להפוך את המבורגר רק פעם על גריל. ערבבו באופן עדין בשביל להטמיע את כל התבלינים באופן אחיד בתערובת הבשר.

תטעמו- ערבבתם? עכשיו תטעמו קצת מהבשר. ( אפשר לעשות קציצה קטנטנה ולשים על הגריל) אם התערובת לא מלוחה או תפלה אפשר להתחיל לעשות קציצות

לכדרר קציצות – גם פה לא לעבוד יותר מדי עם הבשר. צרו בעזרת הידיים קציצות שטוחות והניחו על הגריל. (בנקודה זו אפשר גם להקפיא)

איך אתם אוהבים את המבורגר שלכם? 2 דקות על הגריל זה הזמן שיספיק לקציצה במשקל 200 גרם כדי לקבל צריבה ולהגיע למידת עשיה של מדיום.