מתכון לכנאפה בניחוח יפואי- הדרך המושלמת להעביר את הזמן בבית

יותר ויותר הגבלות, פחות ופחות אנשים בחוץ, עסקים סגורים, תנועה ירודה,

איך לומר? זה לא נעים לראות גן סגור.

בטח לא ביפו- מקום מלא חיים, טעמים וצבעים.

בתור עסק שחי ונושם את העיר אנחנו נדאג להביא לכם בתקופה הקרובה מתכונים שיעשו לנו טוב על הלב ויזכירו שכול הטוב הזה עוד רגע חוזר, שעוד מעט כולנו נשב בשמש החמה בחוץ, נשתה סנגריה קרה בזמן שהגוף שלנו יעלה אדים מחום השמש ששיזפה את גופנו מרביצה אינסופית בים. ממש עוד קצת.

המתכון הראשון שאנו בוחרים הוא מתכון מוווושלם של כנאפה! טעים שלא תוכלו להפסיק לאכול ממנו... ולא פחות חשוב- קל לביצוע. שלב אחרי שלב ועם כול החומרים הדרושים, יצאנו לדרך!

מצרכים (לכ- 4 מנות): מגש מתכת (כמו שבתמונה למעלה, אפשר גם תבנית עגולה של עוגה) בקוטר 30 ס"מ (+-) 200 גרם אטריות קדאיף 200 גרם חמאה מומסת 250 גרם גבינת ריקוטה 65 גרם גבינת עיזים 100 גרם סוכר 180 מ"ל מים 30 מ"ל מי ורדים

100 גרם פיסטוק

גלידת שמנת (לא חובה)

הוראות הכנה: הוראות ההכנה מתחלקות למספר שלבים בביצוע: 1. הכנת הסירופ 2. הרכבת שכבת הגבינה 3.הכנת שכבת הקדאיף בשילוב הגבינות 4. קישוט הכנאפה

1. הכנת הסירופ: שמים סוכר ומים בסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים כ- 4 דקות עד לקבלת סירופ. מכבים את האש ומוסיפים מי ורדים. 2. הרכבת הגבינה: מערבבים את גבינת הריקוטה וגבינת העיזים עד לקבלת תערובת אחידה אפשר בעזרת מזלג 3. הכנת שכבת הקדאיף בשילוב הגבינות: מניחים במחבת בין 4 ל-5 כפות חמאה. משטחים מעל מחצית מן האטריות בגובה אחיד. מורחים על האטריות את תערובת הגבינות ומכסים בשכבה שנייה של אטריות, ממשיכים בטיגון האטריות על להבה בינונית עד לקבלת אטריות מוזהבות בתחתית המגש. לאחר מכן הופכים בזהירות על מגש מקביל באותו הגודל (אם אין מגש\תבנית נוספים, ניתן גם להפוך על צלחת גדולה) ומחזירים חזרה למחבת. את אותו תהליך טיגון אנו עושים גם בצד השני, ניתן להוסיף חמאה מומסת לפי צורך\ טעם. מדובר במתכון עם הרבה חמאה, בכול זמן שנראה לכם שהאטריות עלולות להישרף- הוסיפו מעט חמאה כך שתגן על תחתית שיערות הקדאיף. 4. קישוט הכנאפה: מפזרים מעל אטריות הקדאיף סירופ ופיסטוק קלוי, חותכים ומגישים חם, ניתן לשדרג את החוויה עם גלידת שמנת מעל- תלוי בכמה ימים אתם כבר בבידוד:-)

בתיאבון!