הדלעת מזוהה אצלנו עם סיפורי אגדות וקסמים- כרכרת הנסיכה שתיהפך בחצות לדלעת נחקקה לנו בראש יותר כמאכל מטאפורי ממאכל מזין ולא ממש באשמתה.
אז בואו נבין מהם הקסמים שדלעת יכולה לחולל ולמה דווקא דלעת בתקופה הזו בשנה?
קסם מספר 1: עוזרת לנו להיכנס לבגד ים בקיץ-
זה אולי נראה רחוק עכשיו, אבל זה עניין של חודש וחצי עד שאנחנו עולים על בגד ים ופותחים את עונת הרחצה... זמן מושלם להיפרד מתוספת הריפוד הבטני שלנו, פרט אחד חשוב על דלעת הוא היכולת שלה לעזור לנו בתחושת השובע, כן כן, שמעתם נכון: כוס דלעת שווה בכמות הסיבים התזונתיים שלה לשתי פרוסות לחם מחיטה מלאה והיא נותנת לנו תחושת שובע לאורך זמן.
קסם מספר 2: למה קרם הגנה כשיש לנו דלעת?
עם הפרידה מהחורף ומשמיים מעוננים אנו נפגוש בתדירות גבוהה יותר את השמש, דלעת באופן מפתיע עוזרת לגופנו בהגנה מפני קרני UV מאחר ויש בה את המרכיב נוגד החמצון בשם- בטא קרוטן, שתומך גם בתפקוד כבד טוב יותר.
ועכשיו לאחר ששוכנעתם, הנה הביצוע:
מרכיבים:
2 דלעות
חופן כוסברה
חופן פטרוזליה
בצל סגול
חמוציות
שקדים
צנונית
נענע
לייים
שמן זית
מלח ופלפל
עדשים שחורות חלוטות
טחינה
סילאן
צ'ילי
שום
טימין
סוכר קוקוס
גרעיני חמנייה
אופן ההכנה:
העדשים- חולטים את העדשים במשך 15 דק במים רותחים עם מלח
הדלעות- חוצים את הדלעות, מתבלים בשמן זית, שום, טימין, מלח פלפל וסוכר קוקוס
-מסדרים את הדלעות על תבנית עמוקה, שמים מעט מים לאידוי, עוטפים בנייר אפייה ונייר כסף, מכניסים לאפייה על 200 למשך 40 דק
(אם הדלעות רכות מספיק מורידים את הנייר אפייה והכסף מוסיפים מעט סוכר קוקוס/ חום. ואופים עוד 10 דק להשחמה)
חותכים את הסלט ומערבבים את כל המרכיבים, מסדרים בתוך גומחות הדלעת, בוזקים מעל טחינה, סילאן, צנוברים, גרעיני חמנייה ומפזרים מעט צ'ילי לפתיחת הטעמים:- )
אל תודו לנו, רק תחשבו עלינו בפעם הבאה כשתקבלו מחמאה על עור הפנים...