מצרכים בצק-
350 גר קמח
200 גר חמאה קרה
1/3 כוס חלב/ מים
1 קורט מלח
100 גר אבקת סוכר וניל
גרידה מלימון/ תפוז 1
אופן הכנה בצק-
לערבב את כל היבשים יחד
לחתוך את החמאה לקוביות ולהוסיף אחד אחרי השני
ולבסוף את החלב/ מים והרגידה בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד
אחרי 2 דק במיקסר (לא ללוש הרבה כדי שלא תתחמם המסה)
להוציא,לגלגל בניילון נצמד ולשים במקרר לשעתיים
מצרכים מלית-
200 גר פקאן גרוס
20 גר חמאה
4 כפות מייפל
3 כפות סוכר
גרידת לימון
1 חלבון
4 עוגיות לוטוס
אופן הכנה מלית-
לטחון פקאן ועוגיות לוטוס (לא לאבקה)
לשים במחבת את כל המרכיבים ולערבב על אש בינונית עד לקבלת מלית סמיכה
לקרר ולהוריד מהאש
אם המלית התקררה ועדיין נוזלית אפשר לפורר עוד עוגיה פנימה
להכניס לקירור
הרכבה-
מוציאים את הבצק מהמקרר
מרדדים לעובי הרצוי מומלץ 3 מ"מ
לקרוץ עיגולים ולשים כפית מהמלית באמצע (בזהירות עם הכמות)
לסגור למשולש, להדק היטב
לחמם תנור ל-180 מעלות ,
לשמן נייר אפיה
להכניס לתנור ל-15 דק עד להזהבה
להניח להתקררות
