כשאנחנו רוצים מתכון ממש טוב של לביבות אנחנו לוקחים את ההשראות שלנו מהמטבח הצרפתי, הם כבר מבינים שלביבה זה הרבה יותר מגריסה של תפוח אדמה בפומפייה, פה מדובר באמנות של ממש: עם האווריריות המתאימה והמרקם החמוצי בצד שישלים לכם את חוויית הביס, הרשו לנו לקחת את הלביבות צעד אחד קדימה
מה דורש התענוג? 10 תפוא אדום בינוני 1 גביע קטן שמנת חמוצה 8 ביצים L 200 גר פרמזן מגורד 1 שקית אבקת אפייה 1 כף סודה לשתייה 2 בצל לבן בינוני 2 לימונים 1 צרור זעתר/ שומית מלח, פלפל תרסיס חמאה/ שמן
מצרכים למתבל: 1 יוגורט כבשים 4 יחידות צנונית מעט מלח ושמן זית
מה עושים? פשוט פשוט... 5 תפוא לבשל במי מלח ( רק לרכך מעט) 5 תפוא לגרד בפומפיה עבה ולסחוט הייטב 2 לחתוך לרצועות ולקרמל לשים בקערה את: התפוא המגורד לאחר סחיטה את התפוא שבושל במים (לרסק גס עם מזלג) 8 ביצים 200 גר פרמזן מגורד אבקת אפיה+ סודה לשתיה עשבי תיבול קצוצים ואת השמנת החמוצה גרידה מ2 הלימונים לערבב הכל יחדיו ולתבל כרצונכם מלח, פלפל וכו.. - יש לוודא שאין נוזלים במסה לחמם מחבת מראש, לשים מעט שמן (לא זית) וכשהשמן חם עם כף להוריד את הבלילה (בזהירות...) כשמתחיל להזהיב להפוך לצד שני ולהוריד לנייר סופג. אופציה נוספת למי שלא אוהב שמן היא התנור לשמן נייר אפייה על תבנית ולסדר לביבות, לחמם מראש תנור ל180 מעלות ולאפות 10 דק.
אופן הכנה מתבל: לסנן את היוגורט לגרד פנימה צזיקי ולתבל במעט מלח ושמן זית
לא לשכוח לחייך חיוך יפה ואמין- כזה שישכנע שמדובר במתכון מקורי שלכם בזמן שאתם גורפים את המחמאות😳
