חמין עם טוויסט לסופ"ש חורפי

כן כן, ראיתם נכון, יש עננים בשמים ומסתמן סופ"ש חורפי במיוחד, סיבה מעולה בשבילנו לעשות חגיגת חמין!

אז הנה מתכון מעולה לשבת, שלב אחרי שלב, כול שנותר לכם הוא להזמין חברים לחגיגת התבשיל, זה כמובן בתנאי שהם מבטיחים לעזוב 3 דק' אחרי הביס האחרון... (שאף אחד לא יעמוד בדרככם לשנ"צ שבת המיוחל🙌)

מה צריך? 1כוס שעועית לימה 1 כוס עדשים אדומות 1 כוס חומוס 1 ראש שום 6 בצל בינוני 1 קג פריקי 4 תפוא 2 שורש סלרי 3 גזר 8 ביצים 1 קג ארטישוק ירושלמי 2 קג שפונדרה מלח פלפל שחור 1/2 כוס דבש/ סוכר חום 2 כפות קימל 3 מקלות קינמון 2 כפות פפריקה מעושנת

ככה מכינים: להשרות קטניות לילה לחתוך בצל לפרוסות דקות לקלף ולחתוך את שאר הירקות לגודל הרצוי לחתוך בשר לקוביות גסות לשטוף פריקי וקטניות וביצים

תחילת בישול: לסגור קוביות בשר באותו סיר!! בלי לנקות! על השומן של הבשר לטגן בצל ושיני שום שבורות עד להזהבה להוסיף ירקות לחריכה קלה

שלב הרכבת הסיר: להניח את הירקות והפריקי בתחתית שכבה הבאה- החא של הבשר להוסיף דבש ותבלינים לכסות עם מים/ ציר ירקות/ ציר בשר/ ציר עוף גובה של 4 אצבעות מעל תכולת הסיר להעלות לרתיחה לכסות בנייר אפייה ולבשל על אש נמוכה במשך שעתיים לכסות בנייר כסף ולשים על הפלטה עד למחרת בצהריים

היינו מסיימים בברכת: "אל תשכחו להודות לנו וזה..." אבל בתכל'ס יודעים שלא תזכרו איך קוראים לכם אחרי המנה הזו